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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏青酸菜魚推薦

這是我拍打夕陽 潛降的黃昏 山岡瞬間就紅了 落葉紛紛揚揚 像彩蝶在四處飛舞 野菊花在山坡上 吐出蓓蕾 在寒意中遙望 一朵連一朵的晚霞 色彩斑斕 看吧，這八百里云彩 漫游在空中 似乎再現飄緲的仙境 那是我們向往的地方 在眼前呈現 云彩不停地飄移 總有人回首 認為那是回家的戀人 可我在夕陽下 卻不知你在哪兒 追過來的風 輕輕撫摸我的胸膛 等晚霞通過 拾回失落的季節 我的黃昏刻上你的名字 >>>更多美文：好詩

一天清晨，我開車到距家幾十公里外的回遷居民小區，去接一位長輩赴宴。長輩乃妻子的姑父，已七十余歲，早年曾當過軍人，退伍后回鄉務農。 車開至小區前面一條尚未修好的馬路邊停下，正準備往小區里走，忽然聽到一陣歌聲：跑馬溜溜的山上，一朵溜溜的云呦……聲音悠長而渾厚，男中音，雖不如專業歌手那樣高亢嘹亮，卻也別具韻味。正詫異大清早的哪來的歌聲，從東邊另一條馬路旁修路堆起的土墻后走出一個身影，是位老者，挺拔、高瘦，正是妻子的姑父（我們方言叫姑爺）！ 我驚喜地迎上前去：“姑爺，正準備到你家去叫您呢，沒想到您這么早就起來了，還唱歌呀。”姑爺略顯羞澀地笑著說：“早上睡不著，起來散散步、哼兩句，鍛煉鍛煉身體，哈哈！”我也會意地笑了，我知道姑爺說鍛煉身體這話沒毛病，但更主要的是在歡唱今天愜意舒心的幸福生活啊！ 以前，姑爺住在離這兒不遠的一個村子里，三間低矮的小瓦房，種幾畝地，養些雞。幾個孩子居住在外，打工為生，逢年過節才回來看看。老兩口主要時間花在侍弄莊稼上面，雖然忙忙碌碌，日子過得還是緊巴巴的。更為難堪的是交通狀況，村子四圍皆是田地，只有一條坑坑洼洼又不甚寬闊的泥石路與外相連，別說汽車，連摩托車騎在上面也嫌顛簸，遇下雨下雪，那就只有手扶拖拉機才能行駛了。往年春節期間，去給姑爺拜年，我們都是將摩托車或電動車（那時還買不起汽車）停在附近的大路旁，然后步行至姑爺家。也就是這個一年中最重要的節日，常年眉頭緊鎖，不茍言笑的姑爺才會稍舒展眉眼，拿出平時舍不得買的香煙散給大家，再開幾瓶在姑爺看來算是很不錯的酒助興。 幾年下來，從酒席間、酒席后的一些話語中，我逐漸明白，姑爺的愁眉常鎖，并不是對當下的物質生活不滿——他們那一代人，經歷過更為艱難的生活；如今的姑爺，更為不樂的是精神文化生活方面的單調、貧乏！想當年，他曾在部隊文工團做過警衛，耳濡目染、加之文藝戰士的指點，讓姑爺這個只有小學文化的軍人，也學會了唱幾首歌、擺弄幾種樂器，畢竟，他經歷過載歌載舞、激情燃燒的軍營歲月！ 忽如一夜春風來。隨著“大湖名城，創新高地”戰略實施，合肥的改革開放和建設開啟了新一輪的推進！姑爺居住的村莊，也搭上了這列高歌猛進的時代列車，發生了煥然一新的變化。南有濱湖，北有北城。作為離北城不遠的區塊，姑爺的村莊被整體征遷，規劃為一個衛星城的組成部分，隨之而來的便是如火如荼的建設：寬闊的大道，林立的高樓，現代的廠房，廣袤的公園……這些原本只有在城市或電視中才能見到的景象，神話般地被復制到這片曾荒蕪偏僻的土地；并且，政府考慮到像姑爺這樣的老人租房不便，以最快速度為他們安排入住回遷小區——姑爺住上了近百平米的套房，客廳中擺放著40多寸的液晶大彩電，姑爺現在的收入已遠遠超過往年種地所得，逢年過節給客人的香煙已升格為“金皖”！ 更開懷的是，文化生活也由“貧”變“富”了！以前村子里僅有的娛樂活動，便是春節期間聚到某家打打撲克、麻將，小賭一把。姑爺是沒興趣也不屑于參加這種活動的，但又沒什么好的文娛場所可逛，只好一個人捧著茶杯四處轉轉。現在好了，社區里外，棋牌室、圖書室、健身館、戲劇臺……特別是或大或小的數個居民廣場，每天傍晚時分，這里一群，那里一伙，唱起歌，跳起舞，六十歲、七十歲、八十歲，都能找到合適的廣場舞隊伍。在部隊學會打手鼓、唱民歌的姑爺，成了廣場舞隊競相邀請的“紅人”，爭邀為他們的歌舞伴奏、指導；姑爺則是如魚得水，如雁翔空，吹拉彈唱，樂此不疲，那激情燃燒的歲月，如大地春回，梅開二度…… 上車后，姑爺興奮地告訴我：這么早起來練唱，實際上是已答應小區里的一個廣場舞代表隊，為她們配樂伴奏，參加電視臺舉辦的“老爸老媽嗨起來”比賽，爭取獲獎上電視呢！ 我高興地聆聽，衷心地祝愿：回遷農民也好，仍在從事農業的農民也罷，都能在“大湖名城”的廣闊大地上，幸福地生活，盡情地歌唱！ >>>更多美文：心情日志

發小在朋友圈曬了一組棗樹的相片。有的棗樹上正開著淺黃色的小花，密密匝匝的；有的棗樹上掛著丁點兒大的小青棗兒，半掩在綠葉里；有的棗樹上已結了半青的棗兒，羞羞答答地透著紅；有的棗樹上不多的幾個紅透的棗兒著急忙慌地出來炫…… 對于棗樹，郁達夫的《故都的秋》里有一段精彩的描寫，“北方人的果樹，到秋來，也是一種奇景。第一是棗子樹；屋角，墻頭，茅房邊上，灶房門口，它都會一株株地長大起來。像橄欖又像鴿蛋似的這棗子顆兒，在小橢圓的細葉中間，顯出淡綠微黃的顏色的時候……” 秋棗開始紅了呀！仿佛聞到了棗花沁人心脾的香味，吃到了酸甜可口的小棗子，鄉音、鄉情撲面而來。 夏天的時候，棗花也來湊熱鬧。小小的黃花兒，不起眼，香味卻入心入肺。看著一群蜜蜂在棗花里忙碌，我對奶奶說：“這小花也就蜜蜂不嫌棄。”奶奶說：“別小看了這小花兒，它可是寶。蜜蜂忙活完了，就可以喝棗花蜜了呢！再說，沒有花，哪有果呀？”我吐吐舌頭。 等到花謝了，小棗就露面了。小小的棗兒一天天地長大。先是青色的，再是半青半紅的，最后，就紅透了臉。我們也就開始打棗了。 老人們說，棗樹必須要打，哪怕是枝條上一個小棗沒有，也要打。“啪啪”地用竹竿敲打一通，明年就能掛果了。 打棗的季節，鄉間最熱鬧。 大人手拿著竹竿“啪啪啪”打棗樹枝，小棗子就紅瑪瑙似的從樹枝上往地上蹦，有的頑皮地滾落很遠，我們幾個小孩子就緊跟著在后面追，快追上時，就貓腰撿起，在衣襟上擦吧擦吧塞嘴里，嘟囔一句：“叫你跑這老遠！”嘴里香甜的感覺在唇齒間漫延。吐出細長的橢圓形的小核，一絲笑容就爬上了臉。緊接著，又加入拾棗的行列。棗樹上的小棗噼里啪啦地掉，偶爾躲不急，打在腦袋上，就一只手捂著頭，另一只手仍然撿地上的紅棗，做著鬼臉嘻嘻哈哈地笑。 奶奶家的紅棗會送給鄰居和親戚一些，剩下的就曬干，過冬食用。紅棗營養價值很高。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津。有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。鄉下女人坐月子會在小米粥里加上紅棗補身子。 發小從老家捎來一箱棗，紅紅的。我咬一口，脆脆的，甜甜的。故鄉的紅棗呀，別有一番滋味在心頭！吃著香甜的紅棗，夜里竟然夢回故鄉，手拿著長竹竿打棗，“啪啪啪……”。 >>>更多美文：原創散文

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